Barril
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Barril
[Definición]
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Lo
ideal es un cuerpo largo, profundo y ancho, costillas
amplias y lomo amplio y lleno. Los ovinos deben tener
una espalda o lomo largo y recto, sin "hendidura
del diablo", una ligera hendidura detrás
de los hombros es permitida. Aunque parezca una definición
corta para un área tan grande, dice mucho.
Observe las siguientes ilustraciones. |
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El barril es la cámara de la
fábrica.
La cabeza (hocico) introduce el material,
los cuartos delanteros hacen que la fábrica trabaje
(pulmones, corazón, etc.), y ahora la parte del barril
debe convertir a este material (no siempre de buena calidad)
en carne jugosa y sabrosa.
Podemos decir que es una parte
imporante; vamos a ver porqué.
Esta es una definición corta para un área tan grande, pero nos
dice mucho, observe las figuras contiguas. |
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Cuerpo largo profundo y ancho:
La longitud
del barril se mide desde atrás de la paleta del hombro
(siéntala) hasta el inicio de la cadera. En esta área
se encuentran los cortes sabrosos como costillas y chuletas
con su filete. Aquí está el corazón
de la barbacoa, y lo largo es muy imporante, porque si usted "estira" el
animal, ya no tendrá mayor número de costillas,
sino más carne entre las mismas. |
Tenga cuidado
de no llegar a una longitud exagerada. Por otro lado, tome en cuenta
que la longitud del cuerpo contribuye a la masa total, lo cual significa
más dinero. Sin embargo esto no es todo, ya que debe ser amplia
y profunda. Amplio para que el músculo del filete pueda crecer
y haya capacidad alimenticia y también el desarrollo adecuado
de la matriz en partos múltiples. Lo profundo debe medirse
como se ilustra en la figura. Esto va de la mano con lo amplio
de las costillas y el tipo. Una forma cilíndrica no es
la ideal y hacemos una discriminación contra ello, especialmente
al definir el tipo.
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Buscamos una línea que muestre
buena profundidad. Una espalda larga y recta (línea
dorsal) es importante. Una ligera hendidura se permite, sobre
todo en ovinos con un cuerpo bien largo, cuidado con la hendidura
del diablo. La "hendidura del diablo" va de la
mano con patas sueltas, y si usted observara una hendidura
con paletas que se mueven, y si puede colocar su dedo entre
la paleta y el cuerpo, este animal es un deshecho. Adicionalmente,
usted encontrará lo que llamamos un buen "ojo
de músculo". |
Esta es la parte trasera de la espalda donde
inicia el lomo. Esta es una buena indicación de músculos
que unen a todo el animal y asegurar un buen filete en las chuletas.
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Tome nota que el músculo
significa carne. El lomo debe ser amplio y lleno y fluir
hacia los cuartos traseros. Un aspecto, a veces pasado por
alto, es la femineidad y la masculinidad en los animales.
La fertilidad es directamente proporcional a esta característica,
y al ver los dibujos notamos que deseamos una figura femenina
en la hembra y una figura masculina en el macho. Trate de
mantener la raza como se encuentra en la naturaleza. Hay
otros 10 puntos a considerar cuando se juzga un animal.
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